老北京的“念想”:去副食店打散装芝麻酱

还记得“合作社”和“副食店”吗?

老北京统统叫“小铺儿”,一般三、四间门脸房,屋内起码有几个大缸,分别盛放散装的酱油、醋、花生油、芝麻酱、黄稀酱等,还有过日子所需要的作料,香烟、二锅头等,不多的几样糕点和糖果,主要的蛋糕、桃酥、动物饼干、水果糖,咸菜有大酱萝卜、小酱萝卜、熟疙瘩、水疙瘩皮等几种。

那时候,家常过日子天天往“小铺儿”跑,有时候炒菜发现没酱油了,赶快打发孩子去“小铺儿”买,保证不误事儿,这就是传说的“打酱油”吧。

芝麻酱可是北京人的心头好!拌面、拌黄瓜丝、涮火锅……芝麻酱拌一切,也是“小铺儿”里的“头牌”。而京城里最后一家副食店,这里的芝麻酱依然香着整条街。

在离钟鼓楼不远的一条小巷子里,隐藏一家国营副食店,保持70年代特有的风格。殷鸣镝摄 千龙网发

赵府街,位于鼓楼北侧,北起中绦胡同,南止豆腐池胡同,与国盛胡同、国祥胡同、国兴胡同等相通,全长390米。副食店坐落在赵府街67号,为街中十字路口的西北角。

赵府街副食店出售散装的酱油、醋、黄酱、麻酱以及腌黄瓜、腌萝卜干等酱菜。殷鸣镝摄 千龙网发

1956年开张时,营业面积100余平方米,售货员20余人,负责为附近居民提供副食。从90年代起,随着周边超市、菜市场的不断出现,店铺逐渐衰落。2006年,李瑞生与奥士凯公司签订承包合同,由他独自承包经营,自负盈亏。他接手后的副食店始终保持和维系着老的店铺风格、老的经营模式、老的食品品牌、老的顾客来源。也正是这“四老”维系着这间古朴怀旧的副食店。

芝麻酱又叫“二八酱”,是用二两芝麻加八两花生磨出来的,柜台上有舀好的整瓶二八酱、黄酱和香油。殷鸣镝摄 千龙网发

一进门70年代的气息扑面而来,店内的深棕色木制柜台以及盛放散装黄酱的大缸。墙上挂着毛主席像和70年代的商品宣传广告。称重用台秤,算账用算盘。店里出售市场上比较少见的老牌商品,如70年代的老北京饼干、提供打黄酱、打麻酱、老香油及各种老北京酱菜等。这种老式的国营副食店在北京已经很少见了。

街坊们喜欢店里的味道,喜欢画着昔日被认为是奢侈食品的广告画,喜欢这扒拉算盘的老售货员。殷鸣镝摄 千龙网发

赵府街副食店也成为当下的网红副食店。

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